Description
Ce programme vise l’acquisition de connaissances nécessaires afin de vous permettre d’intervenir dans des fonctions d’approvisionnement, de promotion et de service de produits fins dans les domaines notamment de l’hôtellerie et de la restauration. La spécialisation Cueillette et traitement de champignons forestiers est offerte pour répondre aux besoins précis de certaines organisations et entreprises.
Les principaux éléments de contenu de la formation :
- Cartographie, sécurité et survie en forêt
- Identification des champignons comestibles
- Habitats, écologie et inventaires
- Normes de manutention et de conservation
- Conditionnement, transformation et commercialisation
- Conformité du produit et vente aux points d’achats
- Cuisine et dégustation
195 heures
6 unités
Consultez le calendrier pour connaître la prochaine date de présentation
Formules pédagogiques
- Cours en visioconférence sur 2 sites (La Malbaie et Baie-Saint-Paul)
- Travail individuel et en équipe
- Travaux pratiques sur le terrain
- En situation courante de cueillette dans les forêts environnantes du lieu de formation
- À l’aide de cartes géographiques, de GPS, d’ouvrages de références, de sites Internet
Avantages
- La formation professionnalise un ensemble de pratiques du milieu
- Les sorties terrains sont organisées sur différents milieux forestiers de la région
- La formation inclut un cours en hygiène et salubrité alimentaires
- Une carte de compétence en premiers soins RCR / DEA est aussi incluse
Conditions d'admission
Pour être admissible à un programme menant à une attestation d'études collégiales (AEC), il faut :
- Détenir un diplôme d'études secondaires ou posséder une formation jugée suffisante.
ET - Répondre à une des conditions suivantes :
- avoir interrompu ses études pendant au moins deux sessions consécutives ou une année scolaire;
OU - être visé par une entente conclue entre le Collège et un employeur ou un programme gouvernemental;
OU - avoir effectué au moins une année d'études postsecondaires échelonnée sur une période d'un an ou plus.
- avoir interrompu ses études pendant au moins deux sessions consécutives ou une année scolaire;
- Répondre aux exigences particulières du programme (préalables).
Pour vous inscrire ou pour renseignements supplémentaires
Sylvie Tremblay
Agente de soutien administratif
sylvietremblay@ceccharlevoix.qc.ca
Téléphone : 418 665-2244
807, rue Richelieu, La Malbaie